渐变色的慕斯怎么做,与您分享渐变色开心果酱慕斯的制作方法

 

渐变色开心果酱慕斯做法----春天的味道 美厨邦

  美厨邦小编推进按的用的渐变色开心果酱慕斯是开心果果酱来调色,比抹茶粉的效果好很多。制作起来需要有一些耐心,

抢庄龙虎-sy.cc  做好的成品,由上到下颜色是由浅入深,味道也是由清新变浓郁。从上层的奶香味过渡到中下层的果酱香味到底部的巧克力浓香,所以吃起来也要从上到下慢慢品味,这样才能品出各个层次的味道来。就像现在的季节一样,快来品尝一下春天的味道吧!

 

      渐变色开心果酱慕斯

  配方适合6寸活底圆模

  蛋糕底原料:

  玉米脆片55g、黑巧克力60g

  慕斯原料:

  深绿色:奶油奶酪70g、牛奶50g、糖15g、淡奶油80g、开心果酱40g、鱼胶粉或吉利丁6g

  中绿色:奶油奶酪70g、牛奶50g、糖15g、淡奶油80g、开心果酱15g、鱼胶粉或吉利丁5g

  浅绿色:奶油奶酪70g、牛奶55g、糖15g、淡奶油90g、开心果酱5g、鱼胶粉或吉利丁4g

  蛋糕底做法

  1、玉米脆片碾碎与融化的巧克力拌匀后

抢庄龙虎-sy.cc  2、倒入铺了油纸的活底模中压实放入冰箱冷藏备用(图1)

渐变色开心果酱慕斯步骤1-2

  慕斯糊做法

抢庄龙虎-sy.cc  3、深绿色慕斯糊材料为例

  4、鱼胶粉(或吉利丁片)放冷水泡软

  5、奶油奶酪放微波炉中火叮1-2分钟软化

抢庄龙虎-sy.cc  6、加入软化的鱼胶粉用蛋抽搅匀(图2)

抢庄龙虎-sy.cc  7、加入牛奶及开心果酱搅匀(图3)

渐变色开心果酱慕斯步骤3-4

  8、淡奶油打至6分发(尚可流动状态)与奶酪糊混合均匀(图4、5)

抢庄龙虎-sy.cc  9、倒入冷冻好的蛋糕模内(图6)

抢庄龙虎-sy.cc  10、放入冰箱冷冻1小时

  11、依次操作完后两种浅色的慕斯糊(图7)

渐变色开心果酱慕斯步骤5-6

抢庄龙虎-sy.cc  12、冷冻完成后用吹风机帮助脱模即可(图8)

渐变色开心果酱慕斯步骤7-8

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